【鲜蛏】
烹蛏法与蛼螯同。单炒亦可。何春巢家蛏汤豆腐之炒，竟成绝品。
【水鸡】
水鸡去身用腿，先用油灼之，加秋油、甜酒、瓜、姜起锅。或拆肉炒之，味与鸡相似。
【熏蛋】
将鸡蛋加作料煨好，微微熏干，切片放盘中，可以佐膳。
【茶叶蛋】
鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减。可作点心。
【鲜蛏】
烹蛏法与蛼螯（一种甲壳类动物，类似螃蟹）同。单炒亦可。何春巢家蛏汤豆腐之炒，竟成绝品。
译文：
烹煮蛏子的方法和烹饪螃蟹的方法相同。单独炒制也可以。何春巢家的蛏汤豆腐炒制的菜肴，竟然成了绝品。
注释：
“蛼螯”是螃蟹的另一种称呼。
“绝品”指的是非常美味的东西。
赏析：
本诗通过介绍几种海鲜的烹饪方法，展现了中国传统美食中海鲜料理的独特魅力。诗中的“鲜蛏”、“水鸡”、“熏蛋”和“茶叶蛋”都是中国饮食文化中的经典食材，它们在经过精心烹饪后，不仅味道鲜美，还蕴含着丰富的文化内涵。诗中的烹饪技艺和独特的食材选择体现了中国人对食物的热爱和追求，也反映了中华美食文化的深厚底蕴。
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