傍松似伞，比肉非芝，喜箱笼初稛。
肌分理细，脆于瑶柱，嫩于玉笋。
厨娘好瀹，触纤指、微防轻损。
任清涎、齿颊先流，欲嚼芳鲜未忍。
怜伊产自炎荒，数陈家九种，图谱犹剩。
人间隽味，但风乾日炙，封题远信。
秋林雨过，记竹下、呼儿采菌。
便吴盐、雪点羹汤，那有者边风韵。
这首诗是宋代诗人李之仪的《瑶华慢·赋鸡㙡》。下面是诗句和译文：
傍松似伞，比肉非芝，喜箱笼初稛。
肌分理细，脆于瑶柱，嫩于玉笋。
厨娘好瀹，触纤指、微防轻损。
任清涎、齿颊先流，欲嚼芳鲜未忍。
怜伊产自炎荒，数陈家九种，图谱犹剩。
人间隽味，但风乾日炙，封题远信。
秋林雨过，记竹下、呼儿采菌。
便吴盐、雪点羹汤，那有者边风韵。
注释
- 瑶华慢：这是一种诗歌体裁的名称，“瑶华”意指珍贵的花朵，“慢”则是一种曲调。
- 傍松似伞：形容鸡肉的形状像伞一样包裹着松树。
- 比肉非芝：形容鸡肉的味道鲜美，但不像是灵芝那样罕见。
- 喜箱笼初稛：表示鸡刚刚被放入箱子里准备烹饪。
- 肌分理细：形容鸡肉的纹理细长而清晰。
- 脆于瑶柱：形容鸡肉的口感脆嫩，如同瑶柱那样珍贵。
- 嫩于玉笋：形容鸡肉的嫩滑程度与嫩笋相似。
- 厨娘：厨师的女儿。
- 触纤指：形容筷子触碰到鸡身时的感觉，细腻而轻柔。
- 微防轻损：担心在烹调过程中鸡肉会被弄碎或损坏。
- 清涎：口水，这里比喻鸡汁的清澈。
- 齿颊先流：形容鸡汁的味道鲜美，让人忍不住先流口水。
- 数陈家九种：指的是鸡的种类很多，可以列举出多种。
- 图谱犹剩：虽然已经有很多种类，但是仍然有很多关于鸡的图谱可以研究。
- 隽味：美味，这里的“隽味”指的是独特的味道。
- 风乾日炙：将鸡肉放在通风的地方晾干，再晒干以去除水分。
- 封题远信：将处理好的鸡肉密封并标记上日期和信息，然后寄给远方的人。
- 秋林雨过：秋天的时候树林中雨过天晴的景象。
- 记竹下：回忆过去在竹林下采菌的情景。
- 便吴盐、雪点羹汤：形容菜肴的制作过程，用吴地的盐和雪花来调味。
- 那有者边风韵：哪里有这样独特的风味。
赏析
这是一首描写烹饪过程的诗歌，通过对鸡肉的描述，表达了作者对美食的热爱和对烹饪艺术的尊重。全诗语言流畅，形象生动，通过细腻的描绘，展现了鸡肉的美味和烹饪的技艺。同时，诗歌也反映了作者对生活的热爱和对大自然的敬畏之情。
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