食品不加盐醋而五味全者，为蚶、为河蟹。河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如蚓蜒。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新馀杭白，漱以兰雪茶。由今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。
【注释】
- 蚶、河蟹：指河蟹和蚶子。蚶，一种海产品，形状像贝壳；河蟹，生活在淡水的螃蟹。
- 十月：农历十月是蟹肥的时候。
- 坟起：形容河蟹的蟹壳像土堆一样隆起。
- 紫螯巨如拳：河蟹的螯很大，颜色是紫色。
- 小脚肉出：河蟹的脚很小，但肉质鲜美。
- 油油：形容河蟹身上的脂肪很多。
- 玉脂珀屑：比喻河蟹膏腻的样子就像玉石和琥珀。
- 甘腴：指河蟹的鲜嫩和肥美。
- 八珍：指上等的美味佳肴，这里指河蟹。
- 期于午后：约定在中午以后。
- 人六只：每人吃六个。
- 恐冷腥：担心煮熟后不鲜。
- 迭番煮之：多次煮过。
- 肥腊鸭：腌制过的鸭子。
- 牛乳酪：用牛奶制成的奶酪。
- 醉蚶如琥珀：把蚶子做成酒醉的样子，像琥珀一样。
- 以鸭汁煮白菜如玉版：用鸭子汁煮白菜，白菜变得像玉版一样。
- 果瓜以谢橘、以风栗、以风菱：《果品》中记载了三种水果：谢橘、风栗、风菱，分别表示橘子、栗子、菱角。
- 饮以玉壶冰：用玉壶装冰块来喝。
- 蔬以兵坑笋：用兵坑笋作为蔬菜。
- 新余杭白：杭州出产的一种大米。
- 漱以兰雪茶：用水漱口，用兰花雪茶。
- 惭愧惭愧：内心感到惭愧。
【译文】
河蟹一到十月就和稻谷一起变得肥壮起来，壳大得能像盘子一样，蟹盖隆起像是小山丘，蟹螯大到像拳头一样，小脚肉多得像小虫子，油油地发亮，就像蚯蚓一样。掀开它的壳，膏腻堆积着，像玉石和琥珀那样晶莹剔透，紧密地粘合在一起，比任何美食都美味，连八珍这样的美食都比不上它。每到十月份，我和朋友们就举行蟹宴，约定中午以后开席，煮上几只螃蟹，怕味道不鲜，所以反复地煮它。搭配的是肥鸭、奶油奶酪、醉蚶，还有用鸭汁煮的白菜，就像玉版一样。另外还有谢橘、风栗和风菱等果品。饮用的是玉壶装的冰水，吃的是新余杭米和白米饭，喝水用的是兰雪茶。想想看，这些真是如同天上的仙供一样美味，酒醉饭饱之后，真让人羞愧难当。
【赏析】
这是一篇描写美食的散文。文章描述了作者与朋友聚会时享用美食的过程，以及他们对于食物的感受和评价。文中描绘了河蟹、蚶子和稻谷等食物的形态、味道和制作方法，展现了中国饮食文化的丰富性和多样性。同时，作者也表达了对美好生活的热爱和向往之情。
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