晚菘更可制酸齑，和羹好趁雉初肥。
山梁产，羽毛翚，佳品真殊碧野鸡。
【注释】
晚菘：晚熟的蔬菜，这里指萝卜。
可制酸齑：可以用来做菜。
和羹：调和食物。
雉初肥：小山雉还嫩。
山梁产：在山间小路上生长，没有受到污染。
羽毛翚（xī）：五彩斑斓。
碧野鸡：青翠的山鸡。
【赏析】
《渔父三首》是唐代大诗人李白的作品。此诗写一位渔父在山中采到一只羽毛五色斑斓、身姿轻盈如仙子般的山鸡，并赞美了山鸡的优美品质。
“晚菘更可制酸齑”，这两句的意思是说，晚秋收获的萝卜更加适合制作成酸辣爽口的菜肴。这句中的“晚菘”指的是晚秋收获的萝卜，“酸齑”则是用醋腌制的食物，常用来佐餐下饭。这句诗通过对比，强调了萝卜的独特风味和营养价值。
“和羹好趁雉初肥”，这两句的意思是说，烹制羹汤时最好趁着小山雉还嫩的时候来烹饪。这里的“羹”是一种汤品，而“雉”则是指小山鸡。这句诗描述了一种烹饪技巧，即选择肉质鲜嫩的小山鸡来烹制美味佳肴。这种技艺不仅体现了烹饪者的高超技艺，也展现了他们对食材的珍视和尊重。
“山梁产，羽毛翚”这两句的意思是说，这只山鸡是在山间的小路旁生长出来的，它那五彩斑斓的羽毛如同彩虹般绚丽。这里的“山梁”指的是山间的小路，而“羽毛翚”则是指五彩斑斓的羽毛。这句诗通过描绘这只山鸡的生长环境和外观特征，为读者营造了一种宁静而美丽的画面。同时，这也暗示了这只山鸡的品质非凡，值得人们欣赏和珍视。
“佳品真殊碧野鸡”，这两句的意思是说，这只山鸡真是个稀世之宝！这里的“佳品”指的是珍稀之物，而“碧野鸡”则是指那只五色斑斓的山鸡。这句诗表达了诗人对于这只山鸡的赞赏之情，同时也反映了他对自然美景的热爱和向往。
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